sábado, 30 de enero de 2016

Nuevo Curso Online de Pastelería Francesa

Macarons, eclairs, religieuses, madeleines

En este curso aprenderás desde cero todas las técnicas para realizar a la perfección los clásicos de la pastelería francesa: Macarons, eclairs, religieuses y madeleines, de forma fácil y amena, desmitificando por completo el aura de complejidad que tienen.

Aprenderás a hacer macarons perfectos con mi receta y método infalible, explicado claramente hasta el último detalle y te contaré cuales son los fallos más comunes para evitarlos desterrando para siempre la fama que tienen los macarons de ser difíciles de hacer. También se desarrollarán distintas recetas de rellenos deliciosos, desde los sabores clásicos a los más sofisticados todos hechos con ingredientes naturales y fáciles de conseguir como cremas de chocolate con frutas, cremas cítricas con cocción y confituras naturales, rápidas y fáciles de hacer. También los decoraremos para que luzcan impactantes en tus fiestas, desde unos macarons de oro con joyas tiernas de mazapán hasta unos macarons pop de ositos para los más pequeños y otras ideas súper sencillas y originales para hacer en un instante.

Aprenderás a hacer madeleines, y a presentarlas de forma elegante bañadas en chocolate y decoradas con pétalos comestibles, mini confites etc.

Te enseñaré a preparar la pasta choux para hacer eclairs y profiteroles crujientes por fuera y ahuecados por dentro para rellenarlos con cremas irresistibles como mousse de frutos del bosque, crema de dulce de leche y un gran abanico de variantes. Aprenderás a bañar los eclairs y profiteroles con fondant pastelero para que quede una cubierta brillante y colorida y a usar el chocotransfer para conseguir una cubierta de chocolate estampada en tus eclairs. Decoraremos los eclairs y religieuses de distintas formas: con encajes de chocolate, con pétalos de flores comestibles y con decoraciones en azúcar, para crear piezas increíblemente visuales con las que te lucirás en cualquier ocasión.

Estas son las fotos de lo que aprenderás en el Curso Online de Pastelería Francesa

Religieuses, profiteroles, patissserie

Religieuses rellenos de mousse de frutas del bosque

Patisserie

Eclairs rellenos de crema de dulce de leche, decorados con encajes de chocolate blanco y negro

Patisserie

Pastelería francesa

Macarons rellenos de ganache de chocolate blanco y fruta de la pasión y rellenos de crema de lima limón

Pastelería francesa

Madeleines bañadas en chocolate blanco y decoradas con pétalos de flores comestibles y pistacho

French patisserie

Macarons pop

Macarons pop ositos

Curso online de pastelería francesa

Macarons rellenos de confitura natural de fresas

Patisserie

Eclairs bañados en fondant pastelero decorados con pétalos comestibles y mini flores de azúcar

Curso online macarons

Macarons oro decorados con joyas de mazapán 

Religieuses

Religieuses bañados de fondant pastelero o fondant líquido

Religieuses

Curso online de pastelería francesa

Eclairs cubiertos con chocolate blanco y chocotransfer vichy decorados con margaritas de azúcar

El precio de este curso online es de 49,99 Euros y puedes comprarlo haciendo click AQUI

Los cursos están siempre disponibles, una vez comprados puedes verlos en cualquier momento y todas las veces que quieras, el acceso no caduca nunca.

El pago se realiza por Pay Pal o tarjeta de crédito en la moneda local del país del comprador.

Los cursos contienen: clases con vídeos HD de varias horas de duración. Documentos en PDF de materiales, recetas, técnicas y consejos. Diploma del curso y sección de preguntas frecuentes respondidas por Patricia Arribálzaga

Los cursos están dirigidos tanto a aficionados como a profesionales. Al finalizar los mismos los alumnos estarán preparados profesionalmente para iniciar sus emprendimientos, los profesionales para perfeccionar los productos de sus pastelerías y los amateurs para continuar con su afición sorprendiendo con sus creaciones.

Aquí puedes ver todos los Cursos Online de Repostería disponibles  para que te formes como un profesional a tu ritmo desde tu casa:


miércoles, 13 de enero de 2016

Gira internacional de cursos: Bogotá, Colombia


Continuando con mi gira internacional que comenzó con Argentina y Chile, tuve el gran placer de impartir cursos en Bogotá, Colombia en los meses de Noviembre y Diciembre de 2015.

Fue una experiencia fantástica y guardo en mi corazón la increíble amabilidad y calidez de todos mis alumnos que vinieron de distintos lugares de Colombia y también de Venezuela, Guatemala y Perú. Muchas gracias por tanto cariño, disfruté de unos días  inolvidables en tan maravilloso país!!!

Mi próximo destino es Costa Rica donde estaré impartiendo cursos en los meses de Febrero y Marzo, para informes e inscripciones escribe a: cursos@mitiempodulce.com

Curso de tartas fondant


Fotos de mis alumnos con sus trabajos terminados

Cursos tartas de boda

Cursos Patricia Arribálzaga


Algunas fotos con mis talentosos alumnos



Con Adriana y Patricia de la escuela de repostería De La Postre de Medellín


Con Monica Osorio la organizadora de mis cursos en Bogotá


Con Lizeth Andrade de Lychees Cakes nuestra sponsor en los cursos de Bogotá

lunes, 4 de enero de 2016

Sorteo de mi nuevo libro: Fiestas Dulces

La ganadora del sorteo realizado al azar es: Marianella Clandestino ¡Felicidades!


Fiestas Dulces libro de Patricia Arribálzaga

Mi nuevo libro Fiestas Dulces ya está en España, Argentina, Chile, México y Estados Unidos y pronto irá saliendo en la mayoría de países de Latinoamérica!!!

Quiero compartir esta alegría con vosotros y para celebrarlo sorteo entre todos mis seguidores de Facebook un libro. Puedes participar de cualquier parte del mundo, solo tienes que dejar un comentario en la página de Facebook de Cakes Haute Couture o aquí en el blog y tienes hasta el 10 de Enero para participar, el 11 de Enero anunciaremos aquí el ganad@r escogido al azar.


viernes, 1 de enero de 2016

NUEVA FECHA Curso presencial Tarta de Boda de Alta Costura en nuestra escuela de Sitges, Barcelona

tartas de boda con flores de azúcar

Este curso práctico se desarrolla de manera intensiva en 2 días de 9:30 a 18:30 horas en nuestra escuela ubicada en Sitges, Barcelona, enseñándose todas las técnicas y procedimientos para la realización de tartas de boda de forma profesional.

Para este curso no se requiere experiencia previa ya que se comienza desde cero con el método propio de Patricia Arribálzaga que garantiza una sólida formación y resultados exitosos en la elaboración de tartas de boda. 

tartas de boda con flores de azúcar

PROGRAMA

En el curso realizarás la tarta de la foto y  aprenderás el nivelado del pastel, la realización del ganaching para perfeccionar la tarta y todos los secretos para un forrado de fondant con acabados perfectos, tanto el de bordes tradicionales como el de bordes afilados y la demostración de la correcta colocación de los pilares internos en el pastel para montar tartas de varios pisos.

Realizaras diferentes variedades de rosas: Rosa inglesa y rosa trepadora con pétalos alambrados y la rosa clásica en azúcar, capullos y hojas para armar el bouquet.

Aprenderás los distintos usos de stencils para aplicar en la tarta y para hacer las flores de flores de fantasía que la decoran. También aprenderás a utilizar el oro en todas las diferentes formas de aplicación que te permitirá desplegar tu creatividad para llevar tus tartas al máximo nivel de sofisticación.

Se abordarán los conceptos sobre proporción, composición e ideas sobre diseño. El uso del color utilizando correctamente la rueda cromática y paletas de colores para obtener resultados armónicos y colores específicos.

Patricia con su amplia experiencia y reconocida trayectoria en el mundo de las tartas de bodas y grandes celebraciones te enseñará las acciones de marketing efectivas para introducirse en el negocio de las tartas de boda con éxito. Así como también la logística para el envío y montaje de las tartas en el lugar de la celebración.

Las tartas que los alumnos hacen en el curso se realizan con dummies de porexpán para que pueda transportarse y conservarse. El ganaching, uso de pilares para montaje en pisos, etc. se demuestra en una tarta real. El curso proporciona todos los materiales e ingredientes para trabajar en el aula, una caja especialmente acondicionada con un packaging especial para poder llevar la tarta realizada y diploma.

FECHAS
Viernes 5 y Sábado 6 de febrero de 2016 (de 9:30 a 18:30 h)


PRECIO
430 Euros (Incluye las comidas de los 2 días en un restaurante)

PLAZAS LIMITADAS
La reserva de plazas se realiza mediante transferencia bancaria.


curso flores de azúcar

Si quieres formarte con la modalidad de Cursos Online con vídeos HD de varias horas de duración, recetas, consejos y materiales para imprimir y diploma de Cakes Haute Couture, con acceso permanente a los cursos,  haz click en este enlace para informarte:

jueves, 31 de diciembre de 2015

¡Feliz Año Nuevo!

isomalt

¡Feliz Año Nuevo! ¡Os deseo de todo corazón un maravilloso y dulce 2016 lleno de amor y felicidad!

Patricia

viernes, 25 de diciembre de 2015

¡Feliz Navidad!

Mesa dulce de Navidad
Mesa dulce de Navidad del libro: Fiestas Dulces de Patricia Arribálzaga

¡Feliz Navidad! Os deseamos de todo corazón que el amor, la paz y la felicidad estén siempre presentes en vuestras vidas.


Patricia y el equipo de Cakes Haute Couture

sábado, 19 de diciembre de 2015

Mi nuevo libro Fiestas Dulces en España


Estoy feliz de anunciar que mi tercer libro Fiestas Dulces ya ha salido en España, lo puedes encontrar en tu librería de confianza.

Si quieres que te enviemos firmado y dedicado escríbenos a: info@cakeshautecouture.com


En Fiestas Dulces te propongo pasteles y dulces para celebrar todo tipo de eventos, no solo fiestas tradicionales como pueden ser Navidad,  San Valentín  o Halloween sino para cualquier ocasión en la que el dulce es el protagonista infaltable, como puede ser una reunión de amigas, un cumpleaños, una boda o simplemente cuando el dulce se convierte en un postre elegante. Encontrarás una inigualable constelación de sabores gourmet y decoraciones espectaculares, fáciles de hacer y explicadas paso a paso con fotos e instrucciones claras que te garantizan resultados exitosos para que triunfes con tus invitados.