miércoles, 9 de abril de 2014

Nueva Programación del Curso Integral de Diseño y Decoración de Tartas

Curso de diseño y decoración de tartas Patricia Arribálzaga

Ya están disponibles las nuevas fechas del  Curso Integral de Diseño y Decoración de Tartas para los meses de Mayo y Junio de 2014:

Mayo 12, 13, 14 y 15 COMPLETO
Mayo 20, 21, 22, y 23 COMPLETO
Junio 2, 3, 4 y 5
Junio 10, 11, 12 y 13

Puedes ver la programación del curso haciendo click Aquí

Para reservar tu plaza envía un email a: cursos@cakeshautecouture.com las plazas se adjudican de acuerdo al orden de llegada de la solicitud de inscripción.

Compartimos algunas fotos de los trabajos de los alumnos en los cursos y agradecemos a todos los que vinieron de toda España, Suiza, Italia, Francia, Rumania, Brasil, Argentina, Costa Rica, México, Colombia y Estados Unidos  a formarse en el Atelier Cakes Haute Couture durante el último trimestre.

Curso de tartas fondant

Rosas de azúcar cursos

Curso peonías de azúcar

Curso de decoración de tartas

lunes, 31 de marzo de 2014

Ya está disponible el Curso Online de Cupcakes Gourmet

Curso de cupcakes gourmet online

Ya puedes comprar mi Curso Online de Cupcakes Gourmet, con vídeos de varias horas de duración y documentación con recetas y consejos. El curso está disponible para verlo en cualquier ordenador, PC, tablets y teléfonos móviles con conexión a Internet en este link:


Con el Curso Online deCupcakes Gourmet vas a poder acceder a una formación integral de gran calidad aprendiendo desde cero todas las técnicas para darle un nuevo concepto a tus cupcakes, usando solo ingredientes sanos y naturales con deliciosos sabores gourmet  y variadas opciones de frostings para que puedas  desterrar el clásico buttercream de mantequilla y azúcar glasé o queso crema que contienen un exceso de grasas y azúcar y también aprenderás a realizar de espectaculares decoraciones.

Para ver toda la información del curso y comprarlo haz click aquí y pincha en El botón Curso Online de Cupcakes Gourmet  para ver el programa y contenidos.


Precio promocional de lanzamiento: 34,99 Euros

jueves, 20 de marzo de 2014

¡Feliz Primavera!

galletas decoradas con glasa real

Arboles de jardín del libro: Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura de Patricia Arribálzaga

Estas galletas lollypop de Arboles florecidos son ideales para celebrar el inicio de la Primavera. Puedes aprender estas técnicas entre muchas otras que te convertirán en un profesional de las galletas en mi Curso online de Galletas Decoradas. Para ver la información del curso haz click Aquí.


miércoles, 12 de febrero de 2014

Galletas de San Valentín

Valentines cookies

Estas galletas para San Valentín están hechas con mis cortadores y los puedes conseguir en las siguientes tiendas:









Puedes aprender todas las técnicas para hacer galletas decoradas como un profesional con mi Curso online de Galletas Decoradas con videos de varias horas de duración y documentación con recetas y consejos, puedes ver el programa y toda la información de este curso haciendo click AQUÍ


Valentines sugar cookies

¡Feliz San Valentín!

sábado, 11 de enero de 2014

Curso de Galletas Decoradas Online

Técnica brush embroidery del curso de galletas decoradas de Patricia Arribálzaga


Tres técnicas de pintado que aprenderás en el CURSO ONLINE DE GALLETAS DECORADAS, con el que podrás formarte integralmente en el mundo de las cookies decoradas con videos de más de 5 horas de duración, recetas y consejos escritos y diploma de Cakes Haute Couture.


técnica wet on wet de galletas pintadas

Estas son algunas de las muchas técnicas que aprenderás en el Curso Online de Galletas Decoradas 

curso de pintado de galletas

viernes, 27 de diciembre de 2013

Los Cursos Online para PC y todos los dispositivos ya están disponibles

Cursos online de pastelería de diseño de Patricia Arribálzaga

Ya puedes comprar mis Cursos Online de Pastelería de Diseño y los podrás ver en cualquier ordenador, PC, tablets y teléfonos móviles con conexión a Internet en este link:


Con mis cursos online vas a poder acceder a una formación integral de gran calidad en la pastelería de diseño, actualmente esta disponible  mi Curso de Bizcochos y rellenos para pasteles decorados, que es uno de los cursos más solicitados en mi  Atelier y el Curso de galletas decoradas para formarte como un profesional y en breve mi  Curso de Cupcakes Gourmet y varios más que se irán agregando periódicamente.


Cursos online de pastelería creativa

Para ver toda la información de los cursos online  y comprarlos haz aquí y pincha en cada curso para ver el programa y contenidos.

sábado, 21 de diciembre de 2013

Tutorial Cookie Bailarina de El Cascanueces

Nutcracker ballerina decorated cookie

La idea de hacer con mi cortador una bailarina fue de mi amiga Beatriz Cano de Whole Kitchen que me invitó a participar de el Calendario de Adviento Gastronómico un regalo fantástico que nos hacen todas las Navidades en Whole Kitchen.

Hacer una cookie de la bailarina de El Cascanueces me pareció una idea preciosa, porque es el ballet típico de la Navidad y mi favorito.

Os dejo el tutorial con el paso a paso junto con mis deseos de que esta Navidad os encuentre rodeados de amor, paz y mucha, mucha felicidad!!!!

1 Preparar la masa de las galletas, estirarla y cortar las galletas (Click aquí para ver la receta)

2 Preparar la glasa real (Click aquí para ver la receta) 



3 Dibujar con un rotulador de tinta comestible los contornos de la bailarina como se muestra en la foto o también puedes hacer el contorno con un alfiler raspando la galleta.


 4 Con una manga pastelera con una boquilla redonda lisa Nº 3 y glasa color rosa,  hacer el contorno del vestido, las mangas y las zapatillas de ballet. Con una manga con glasa color piel o naranja claro, trazar el contorno de la cabeza, cuello, brazos y piernas. Finalmente con una manga con glasa amarilla dibujar el pelo. Recuerda que las líneas de glasa hay que hacerlas tirándolas en el aire para que salgan rectas, cuanto más cerca esté la boquilla de la galleta más irregulares y torcidas salen las líneas.


5 Hacer glasa fluida (ver receta aquí), colocarla dentro de biberones plásticos para salsas y rellenar la galleta con los colores correspondientes. Dejar secar 24 horas.



6 Para preparar los copos de nieve de azúcar se necesitará un troquelador de papel de copo de nieve (en venta en papelerías). Engrasar la mesa con mantequilla y estirar pasta de goma blanca extremadamente delgada, espolvorearla con maicena por ambos lados y volver a estirar hasta que quede tan delgada como un papel, dejarla secar unos 5 minutos, usar el troquelador para cortar los copos de nieve.
Con fondant de color rosa oscuro, cortar 10 pequeños triangulos y reservar.

7 Con una manga pastelera con glasa real rosa y una boquilla Nº 3 trazar los bajos del tutú y apoyar suavemente la galleta sobre un plato con azúcar blanca común para dar el efecto de escarcha, hacer lo mismo trazando ondas en el centro del tutú, en las mangas y en el escote como se ve en la foto. Con la misma glasa hacer una línea en forma de arco sobre el pelo y apoyar la galleta sobre un plato con Non Pareils plateados para formar la corona.

8 Con pegamento comestible pegar los copos de nieve y cortar uno para la corona, pegándolo sobre la cabeza. Pegar los triángulos pequeños formando lazos sobre el vestido como se ve en la foto.

9 Dibujar los ojos con un rotulador de tinta comestible color negro, la nariz y  las cejas con un rotulador de tinta comestible color marrón claro y la boca con un rotulador alimentario color rojo. Tomar con un pincel pequeño un poco de colorante alimentario en polvo color rosa, quitar todo el exceso en un papel de cocina (no puede quedar nada de polvo en el pincel para no ensuciar la cara de la bailarina) y hacer un movimiento circular en cada mejilla para darle color. Finalmente con un pincel fino tomar un poco de colorante alimentario en polvo color azul claro, quitar todo el exceso en un papel de cocina y pintar la sombra de los ojos.

El cortador para hacer esta bailarina, junto con el resto de mi colección de cortadores de galletas y mi libro: Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura los puedes encontrar en las siguientes tiendas: