viernes, 27 de marzo de 2015

¡Nuevos Cursos!

Curso de tartas fondant contemporaneas

 Ya están disponibles las nuevas fechas de cursos hasta Junio, y dos NUEVOS CURSOS: el Curso de Decoración de Tartas y Cupcakes Contemporáneos y el Curso de Flores Modernas de Fantasía, además de una nueva fecha para el Curso de Tartas de Boda.

Curso de Decoración de Tartas y Cupcakes Contemporáneos

En este curso de 2 días totalmente práctico, aprenderás las técnicas más modernas para decorar tartas y cupcakes de forma espectacular.

Aprenderás todos los secretos para cubrir con fondant una tarta logrando acabados perfectos y bordes afilados, a nivelar el pastel, la realización del ganaching para perfeccionar la tarta y la demostración de la correcta colocación de los pilares internos para montar tartas de varios pisos.

Realizarás una peonía vintage con pétalos alambrados y aprenderás las últimas técnicas decorativas haciendo uso de pinturas metalizadas, joyas, texturizaciones, aplicación de motivos geométricos con precisión, etc. y los diferentes usos del papel flexible de fondant que por su versatilidad es más fácil de usar y permite hacer más decoraciones que las hojas de azúcar y las obleas o wafer paper.

Además aprenderás las técnicas más novedosas para la decoración de cupcakes y te llevarás a casa una tarta de 2 pisos y tus cupcakes decorados.

Curso de cupcakes

 El curso incluye el manual y un recetario de 10 tartas y cupcakes con sabores originales y gourmet para que tus pasteles y cupcakes no solo sean vanguardistas por fuera.

Te llevarás una tarta decorada de 2 pisos de porexpán para que puedas llevarla a casa, incluida la caja con un embalaje seguro para la tarta, todas las decoraciones  realizadas y 5 deliciosos cupcakes decorados. Manual y diploma.

Fechas:

 Jueves 7 y viernes 8 de Mayo de 9:30 a 14:30 h

Viernes 12 y sábado 13 de Junio de 9:30 a 14:30 h

Precio: 280 Euros 

Plazas limitadas
La reserva de plaza para los cursos se realizará mediante transferencia bancaria
Contacto e inscripciones: cursos@cakeshautecouture.com

Flores de azúcar

Curso de Flores Modernas de Fantasía

En este curso de 2 días totalmente práctico aprenderás a hacer modernas e impactantes flores de azúcar y de papel comestible, a hacer flores pintadas e impresas y a realizar flores alambradas pétalo por pétalo con acabados originales.

Después de este curso podrás darle una dimensión totalmente vanguardista a tus flores para que sean las protagonistas de tus tartas.

Los alumnos se llevarán a casa las flores realizadas en una caja,, manual y diploma.

Fechas:

Viernes 22 y sábado 23 de Mayo de 9:30 a 14:30 h

Lunes 8 y martes 9 de Junio de 9:30 a 14:30 h

Precio:  280 Euros

Plazas limitadas
La reserva de plaza para los cursos se realizará mediante transferencia bancaria
Contacto e inscripciones: cursos@cakeshautecouture.com
  
Curso de tartas fondant

Curso de Tartas de Boda

Este curso brinda una nueva modalidad de formación intensiva ya que cuenta con un apoyo extra para que puedas formarte como un profesional en menos tiempo. Con el curso obtendrás además de forma gratuita  uno de los Cursos Online de Patricia Arribálzaga para reforzar tus conocimientos o aprender nuevas técnicas y una vez completado el curso podrás realizar una Master Class gratuita de 1 día de duración donde Patricia solucionará tus dudas y te enseñará nuevas técnicas y decoraciones.

En este curso totalmente práctico, aprenderás las técnicas profesionales para realizar tartas de boda con acabados perfectos, a través del método único de enseñanza de Patricia Arribálzaga, avalado por más de 12 años de experiencia en el mundo de las bodas y grandes eventos.

En el curso realizarás la tarta de boda de 3 pisos de la foto y aprenderás el nivelado del pastel, la realización del ganaching para perfeccionar la tarta y todos los secretos para un forrado perfecto, tanto el de bordes tradicionales como el de bordes afilados y la demostración de la correcta colocación de los pilares internos en el pastel para montar tartas de varios pisos.

También aprenderás a hacer encajes comestibles y a perlarlos, a hacer camafeos, lazos y
superficies metalizadas y terminaciones en glasa real.

Aprenderás a hacer tus propios encajes y moldes en silicona de uso alimentario.
Realizaras diferentes flores de azúcar, dos variedades distintas de rosas inglesas con pétalos alambrados y capullos de flores para armar el bouquet.

Abordaremos los conceptos sobre proporción, composición e ideas sobre diseño. El uso del color utilizando correctamente la rueda cromática y paletas de colores para obtener resultados armónicos.

Patricia con su experiencia de más de 12 años en el negocio te enseñará las acciones de
marketing efectivas para introducirse en el negocio de las tartas de boda con éxito.
Así como también la logística para el envío y montaje de las tartas en el lugar de la celebración.

Como se realiza la entrevista con los novios y la prueba de sabores. Como determinar el
volumen y tamaño de las tartas y como presupuestar los pasteles a los clientes.

El curso proporciona todos los materiales para trabajar en el aula y diploma. La tarta se
realizará en porexpán para que puedas llevarla a casa, incluida la caja con un embalaje
seguro para la tarta.

Fecha:

Jueves 4 y Viernes 5 de Junio de 9:30 a 18:00 h

Precio
400 Euros (Incluye comidas de los 2 días en un restaurante)

Plazas limitadas
La reserva de plaza para los cursos se realizará mediante transferencia bancaria
Contacto e inscripciones: cursos@cakeshautecouture.com

lunes, 9 de marzo de 2015

Mi línea de pastelería creativa Patricia Arribálzaga by Prager

Línea de pastelería creativa de Patricia Arribálzaga

Estoy encantada de poder anunciar que muy pronto estará disponible mi línea Patricia Arribálzaga by Prager de  repostería creativa de la mano de la empresa española Prager Decoraciones y Dulces.

En esta línea he trasladado toda mi experiencia en el mundo del sugarcraft y luego de intensos meses de trabajo hemos conseguido innovadores productos de la mejor calidad, de probada eficacia y a un precio asequible.

Estoy orgullosa de que mi línea de pastelería creativa que incluye cortadores de galletas, de flores, moldes, utillaje, fondant, pasta de flores e ingredientes de repostería esté totalmente producida en España.


Próximamente estará disponible en las tiendas de España, para mayor información a tiendas contactar a:


Teléfono: 649 420 761

martes, 3 de marzo de 2015

NUEVO Curso de Modelado en Azúcar de Princesa y Hada

Curso online pastelería creativa

En este curso aprenderás las técnicas para el modelado de figuras humanas. Centrándonos en las técnicas para hacer rostros femeninos y su procedimiento para el pintado con gran precisión para que logres un acabado impecable.

Se trabajará con las proporciones de las extremidades, elaboración de brazos y piernas y todos los procedimientos para obtener un trabajo limpio, con un método sencillo y sin necesidad de que tengas talento artístico o experiencia previa para lograr un resultado perfecto. Aprenderás a hacer la princesa y el hada con sus brillantes alas de gelatina que se ven en las fotos con todos sus detalles, para que puedas contar con una base sólida para modelar cualquier figura humana.

Para hacer las figuras de este curso necesitarás un molde de rostro femenino. Puedes utilizar el molde diseñado por Patricia Arribálzaga para Squires Kitchen (en la documentación del curso se informa como conseguirlo) o utilizar cualquier otro molde de cara de muñeca.

Precio del curso: 15 Euros o su equivalente en la moneda local de tu país, al hacer la compra el sistema convierte el importe al de tu moneda. El pago se realiza por Pay Pal o tarjeta de crédito.

Para ver el programa del curso y comprarlo haz click. AQUI

tarta hada de azúcar

El curso consta de:

Clases con vídeos en HD de varias horas de duración.

Documentación para imprimir con recetas, técnicas, consejos, materiales y diploma.

Sección de preguntas frecuentes respondidas por Patricia Arribálzaga.

Una vez comprados los cursos, puedes verlos en cualquier momento y todas las veces que quieras, el acceso no caduca nunca.



tarta princesa de azúcar

lunes, 2 de marzo de 2015

Nueva fecha para el Curso práctico/presencial de Tartas de Boda

Curso de flores de azúcar


Las fechas del Curso de Tartas de Boda se han completado, hemos abierto una nueva fecha: 16 y 17 de Abril de 9:30 a 17:30 h  ya quedan pocas plazas para este curso, para apuntarte envía un email a: cursos@cakeshautecouture.com

Este curso brinda una nueva modalidad de formación intensiva ya que cuenta con un apoyo extra para que puedas formarte como un profesional en menos tiempo. Con el curso obtendrás además de forma gratuita  uno de los Cursos Online de Patricia Arribálzaga para reforzar tus conocimientos o aprender nuevas técnicas y una vez completado el curso podrás realizar una Master Class gratuita de 1 día de duración donde Patricia solucionará tus dudas y te enseñará nuevas técnicas y decoraciones.

FECHA 
16 y 17 de Abril de 9:30 a 17:30 h 

PRECIO
400 Euros (Incluye comidas de los 2 días en un restaurante)

Para ver el programa que se desarrollará en el curso haz click AQUI

PLAZAS LIMITADAS
La reserva se realiza mediante transferencia bancaria
Contacto: cursos@cakeshautecouture.com




martes, 10 de febrero de 2015

NUEVO Curso Online de Fotografía FOTOCAKES por Joan Vendrell

Curso online de fotografía para bloggers

FotoCakes es un Curso Online de Fotografía  ameno, dinámico y práctico, para que las fotos de tus pasteles y repostería luzcan profesionales y maravillosas. El fotógrafo profesional Joan Vendrell te explicará los conceptos esenciales de fotografía, estos conceptos son básicos para poder fotografiar con calidad pasteles, cupcakes, galletas e incluso tus viajes y familia. Si aprendes a controlarlos podrás realizar fotos luminosas y sorprendentes! y no solo con una cámara réflex sino también con tu Smartphone.

Cada tema consta de documentación escrita e ilustrada, un vídeo y un ejercicio para poner en práctica lo aprendido. El ritmo del curso lo marcas tú, puedes ir realizando los temas y los ejercicios según tu disponibilidad.

Teoría (incluye documentación en PDF, fotos de ejemplo, ilustraciones y vídeos de refuerzo)

La cámara de fotos
El diafragma
Velocidad de exposición
La exposición
La sensibilidad
Balance de blancos
La distancia focal
Composición
Fotografía con Smartphone
Resumen de lo esencial

Fotoconsejos

En cada tema hay un consejo práctico aplicable a la fotografía de pasteles, cupcakes y cookies, para que los conceptos teóricos y técnicos, se transformen en una mejora práctica y directa de tus imágenes.

Ejercicios

Ejercicio práctico profundidad de campo
Ejercicio práctico capturar el movimiento
Ejercicio práctico compensación de la exposición
Ejercicio práctico sensibilidad

El precio del curso es de 20 Euros y una vez comprado tienes el acceso permanente, puedes ver el curso cuando quieras y todas las veces que quieras, el acceso no caduca y también contarás con el apoyo de Joan Vendrell para resolver tus dudas del curso.

Para más información y comprar el curso haz click AQUI

Curso online fotos

viernes, 30 de enero de 2015

Premio al mejor libro de pastelería de España para Pasteles de Alta Costura


Mi libro Pasteles de AltaCostura ha sido elegido Mejor libro de Pastelería de España en la categoría Best Pastry Cookbook en los Gourmand World Cookbook Awards 2014.


Estoy feliz de que Pasteles de Alta Costura haya recibido este reconocimiento y que compita como finalista en el mes de Junio en Yantai, China  por el premio al mejor libro de pastelería del mundo. 

Quiero agradeceros a todos los que tenéis mis libros porque vuestros comentarios y cariño es lo que me impulsa a poner todo lo mejor de mi en cada nuevo libro.   

Pasteles de Alta Costura