viernes, 29 de abril de 2016

Nuevo Curso Online de Flores de Primavera de Azúcar

Cursos online Patricia Arribálzaga

En este Curso Online de Flores de Primavera de Azúcar  te enseño todos los secretos y técnicas para hacer rosas inglesas, rosas abiertas, racimos de flores lilas, tulipanes y hojas.

Aprenderás a realizar estas flores de primavera de delicado estilo desde cero, comenzando con el teñido de la pasta de goma, cortado y afinado de pétalos, alambrado, texturización y curvatura en cada etapa de los mismos, el proceso de secado y el armado de cada flor con su encintado. También aprenderás a pintar los pétalos con colorantes alimentarios en polvo para realzar su naturalidad.

Te guiaré para que hagas con facilidad y precisión estas flores para decorar tus pasteles y podrás realizar con ellas diseños clásicos y también modernos con una terminación impecable y deslumbrante.

Rosas inglesas de azúcar

Estas son las flores que aprenderás a realizar en el curso

Patricia Arribálzaga

Rosa Abierta de azúcar

Curso rosas inglesas Patricia Arribálzaga

 Rosa Inglesa de azúcar, tulipanes de azúcar y racimo de flores lilas de azúcar

Rosas inglesas, tulipanes, lilas de azúcar

El precio de este curso online es de 25 Euros y puedes comprarlo haciendo click AQUI

Los cursos están siempre disponibles, una vez comprados puedes verlos en cualquier momento y todas las veces que quieras, el acceso no caduca nunca.

• El pago se realiza por Pay Pal o tarjeta de crédito en la moneda local del país del comprador.

• Los cursos contienen: clases con vídeos HD de varias horas de duración. Documentos en PDF de materiales, recetas, técnicas y consejos. Diploma del curso y sección de preguntas frecuentes respondidas por Patricia Arribálzaga

• Los cursos están dirigidos tanto a aficionados como a profesionales. Al finalizar los mismos los alumnos estarán preparados profesionalmente para iniciar sus emprendimientos, los profesionales para perfeccionar los productos de sus pastelerías y los amateurs para continuar con su afición sorprendiendo con sus creaciones.

Aquí puedes ver todos los Cursos Online de Repostería disponibles  para que te formes como un profesional a tu ritmo desde tu casa:


http://www.cakeshautecouture.com/cursos/

Curso online Patricia Arribálzaga

lunes, 11 de abril de 2016

Gira Internacional - Cursos en Costa Rica

Cursos de tartas de boda

Los pasados meses de Febrero y Marzo, estuve impartiendo cursos de pasteles de boda en Costa Rica en la escuela Mi Tiempo Dulce. Dicté varios cursos a 83 encantadoras y entrañables personas que vinieron de 7 países: Costa Rica, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Panamá, Perú y Ecuador, me llevo un recuerdo inolvidable de todos y de tan bello país.


Mis alumnas dándole el toque final a sus pasteles

Cursos de tortas de boda

Con mis alumnos y sus trabajos terminados

Cursos de tartas de boda

Con la encantadora Gabriela Solís de la escuela Mi Tiempo Dulce y mis súper profesionales y adorables asistentes de la Universidad Latina de gastronomía: Kimberly, Verónica y Daviana



Curso de tartas de boda

Algunos de los pasteles terminados hechos por mis alumnos

Cursos de pastelería creativa

Con mi anfitriona Gabriela Solís propietaria de la escuela Mi Tiempo Dulce que organizó todos mis cursos a la perfección. 

Pastelería creativa

Me encantó compartir tantos lindos momentos y conocer a cada uno de mis alumnos!!!


Con la directora, la profesora de pastelería y el equipo de la Universidad Latina de Gastronomía que tan profesionalmente colaboraron con mis cursos.


Trabajos de mis alumnos en los cursos 

Patricia Arribálzaga en Costa Rica

Repercusión de mi visita a Costa Rica en el diario La Nación
Patricia Arribalzaga en Costa Rica

                          Repercusión de mi visita a Costa Rica en el diario La República

miércoles, 16 de marzo de 2016

NUEVA FECHA Curso presencial Tarta de Boda de Alta Costura en nuestra escuela de Sitges, Barcelona

tartas de boda con flores de azúcar

Este curso práctico se desarrolla de manera intensiva en 2 días de 9:30 a 18:30 horas en nuestra escuela ubicada en Sitges, Barcelona, enseñándose todas las técnicas y procedimientos para la realización de tartas de boda de forma profesional.

Para este curso no se requiere experiencia previa ya que se comienza desde cero con el método propio de Patricia Arribálzaga que garantiza una sólida formación y resultados exitosos en la elaboración de tartas de boda

tartas de boda con flores de azúcar

PROGRAMA

En el curso realizarás la tarta de la foto y  aprenderás el nivelado del pastel, la realización del ganaching para perfeccionar la tarta y todos los secretos para un forrado de fondant con acabados perfectos, tanto el de bordes tradicionales como el de bordes afilados y la demostración de la correcta colocación de los pilares internos en el pastel para montar tartas de varios pisos.

Realizaras diferentes variedades de rosas: Rosa inglesa y rosa trepadora con pétalos alambrados y la rosa clásica en azúcar, capullos y hojas para armar el bouquet.

Aprenderás los distintos usos de stencils para aplicar en la tarta y para hacer las flores de flores de fantasía que la decoran. También aprenderás a utilizar el oro en todas las diferentes formas de aplicación que te permitirá desplegar tu creatividad para llevar tus tartas al máximo nivel de sofisticación.

Aprenderás a hacer decoraciones en caramelo e isomalt, mariposas, cristales efecto esponja y los tips fundamentales para trabajar el caramelo y el isomalt.

Se abordarán los conceptos sobre proporción, composición e ideas sobre diseño. El uso del color utilizando correctamente la rueda cromática, paletas de colores y Pantone para obtener resultados armónicos y como conseguir fácilmente  colores específicos.

Patricia con su amplia experiencia y reconocida trayectoria en el mundo de las tartas de bodas y grandes celebraciones te enseñará las acciones de marketing efectivas para introducirse en el negocio de las tartas de boda con éxito. Así como también la logística para el envío y montaje de las tartas en el lugar de la celebración.

Las tartas que los alumnos hacen en el curso se realizan con dummies de porexpán para que pueda transportarse y conservarse. El ganaching, uso de pilares para montaje en pisos, etc. se demuestra en una tarta real. El curso proporciona todos los materiales e ingredientes para trabajar en el aula, una caja especialmente acondicionada con un packaging especial para poder llevar la tarta realizada y diploma.

FECHA
Sábado 23 y Domingo 24 de Abril de 2016 (de 9:30 a 18:30 h)


PRECIO
430 Euros (Incluye las comidas de los 2 días en un restaurante)

PLAZAS LIMITADAS
La reserva de plazas se realiza mediante transferencia bancaria.


Isomalt

Si quieres formarte con la modalidad de Cursos Online con vídeos HD de varias horas de duración, recetas, consejos y materiales para imprimir y diploma de Cakes Haute Couture, con acceso permanente a los cursos,  haz click en este enlace para informarte:

sábado, 30 de enero de 2016

Nuevo Curso Online de Pastelería Francesa

Macarons, eclairs, religieuses, madeleines

En este curso aprenderás desde cero todas las técnicas para realizar a la perfección los clásicos de la pastelería francesa: Macarons, eclairs, religieuses y madeleines, de forma fácil y amena, desmitificando por completo el aura de complejidad que tienen.

Aprenderás a hacer macarons perfectos con mi receta y método infalible, explicado claramente hasta el último detalle y te contaré cuales son los fallos más comunes para evitarlos desterrando para siempre la fama que tienen los macarons de ser difíciles de hacer. También se desarrollarán distintas recetas de rellenos deliciosos, desde los sabores clásicos a los más sofisticados todos hechos con ingredientes naturales y fáciles de conseguir como cremas de chocolate con frutas, cremas cítricas con cocción y confituras naturales, rápidas y fáciles de hacer. También los decoraremos para que luzcan impactantes en tus fiestas, desde unos macarons de oro con joyas tiernas de mazapán hasta unos macarons pop de ositos para los más pequeños y otras ideas súper sencillas y originales para hacer en un instante.

Aprenderás a hacer madeleines, y a presentarlas de forma elegante bañadas en chocolate y decoradas con pétalos comestibles, mini confites etc.

Te enseñaré a preparar la pasta choux para hacer eclairs y profiteroles crujientes por fuera y ahuecados por dentro para rellenarlos con cremas irresistibles como mousse de frutos del bosque, crema de dulce de leche y un gran abanico de variantes. Aprenderás a bañar los eclairs y profiteroles con fondant pastelero para que quede una cubierta brillante y colorida y a usar el chocotransfer para conseguir una cubierta de chocolate estampada en tus eclairs. Decoraremos los eclairs y religieuses de distintas formas: con encajes de chocolate, con pétalos de flores comestibles y con decoraciones en azúcar, para crear piezas increíblemente visuales con las que te lucirás en cualquier ocasión.

Estas son las fotos de lo que aprenderás en el Curso Online de Pastelería Francesa

Religieuses, profiteroles, patissserie

Religieuses rellenos de mousse de frutas del bosque

Patisserie

Eclairs rellenos de crema de dulce de leche, decorados con encajes de chocolate blanco y negro

Patisserie

Pastelería francesa

Macarons rellenos de ganache de chocolate blanco y fruta de la pasión y rellenos de crema de lima limón

Pastelería francesa

Madeleines bañadas en chocolate blanco y decoradas con pétalos de flores comestibles y pistacho

French patisserie

Macarons pop

Macarons pop ositos

Curso online de pastelería francesa

Macarons rellenos de confitura natural de fresas

Patisserie

Eclairs bañados en fondant pastelero decorados con pétalos comestibles y mini flores de azúcar

Curso online macarons

Macarons oro decorados con joyas de mazapán 

Religieuses

Religieuses bañados de fondant pastelero o fondant líquido

Religieuses

Curso online de pastelería francesa

Eclairs cubiertos con chocolate blanco y chocotransfer vichy decorados con margaritas de azúcar

El precio de este curso online es de 49,99 Euros y puedes comprarlo haciendo click AQUI

Los cursos están siempre disponibles, una vez comprados puedes verlos en cualquier momento y todas las veces que quieras, el acceso no caduca nunca.

El pago se realiza por Pay Pal o tarjeta de crédito en la moneda local del país del comprador.

Los cursos contienen: clases con vídeos HD de varias horas de duración. Documentos en PDF de materiales, recetas, técnicas y consejos. Diploma del curso y sección de preguntas frecuentes respondidas por Patricia Arribálzaga

Los cursos están dirigidos tanto a aficionados como a profesionales. Al finalizar los mismos los alumnos estarán preparados profesionalmente para iniciar sus emprendimientos, los profesionales para perfeccionar los productos de sus pastelerías y los amateurs para continuar con su afición sorprendiendo con sus creaciones.

Aquí puedes ver todos los Cursos Online de Repostería disponibles  para que te formes como un profesional a tu ritmo desde tu casa:


miércoles, 13 de enero de 2016

Gira internacional de cursos: Bogotá, Colombia


Continuando con mi gira internacional que comenzó con Argentina y Chile, tuve el gran placer de impartir cursos en Bogotá, Colombia en los meses de Noviembre y Diciembre de 2015.

Fue una experiencia fantástica y guardo en mi corazón la increíble amabilidad y calidez de todos mis alumnos que vinieron de distintos lugares de Colombia y también de Venezuela, Guatemala y Perú. Muchas gracias por tanto cariño, disfruté de unos días  inolvidables en tan maravilloso país!!!

Mi próximo destino es Costa Rica donde estaré impartiendo cursos en los meses de Febrero y Marzo, para informes e inscripciones escribe a: cursos@mitiempodulce.com

Curso de tartas fondant


Fotos de mis alumnos con sus trabajos terminados

Cursos tartas de boda

Cursos Patricia Arribálzaga


Algunas fotos con mis talentosos alumnos



Con Adriana y Patricia de la escuela de repostería De La Postre de Medellín


Con Monica Osorio la organizadora de mis cursos en Bogotá


Con Lizeth Andrade de Lychees Cakes nuestra sponsor en los cursos de Bogotá