martes, 3 de marzo de 2015

NUEVO Curso de Modelado en Azúcar de Princesa y Hada

Curso online pastelería creativa

En este curso aprenderás las técnicas para el modelado de figuras humanas. Centrándonos en las técnicas para hacer rostros femeninos y su procedimiento para el pintado con gran precisión para que logres un acabado impecable.

Se trabajará con las proporciones de las extremidades, elaboración de brazos y piernas y todos los procedimientos para obtener un trabajo limpio, con un método sencillo y sin necesidad de que tengas talento artístico o experiencia previa para lograr un resultado perfecto. Aprenderás a hacer la princesa y el hada con sus brillantes alas de gelatina que se ven en las fotos con todos sus detalles, para que puedas contar con una base sólida para modelar cualquier figura humana.

Para hacer las figuras de este curso necesitarás un molde de rostro femenino. Puedes utilizar el molde diseñado por Patricia Arribálzaga para Squires Kitchen (en la documentación del curso se informa como conseguirlo) o utilizar cualquier otro molde de cara de muñeca.

Precio del curso: 15 Euros o su equivalente en la moneda local de tu país, al hacer la compra el sistema convierte el importe al de tu moneda. El pago se realiza por Pay Pal o tarjeta de crédito.

Para ver el programa del curso y comprarlo haz click. AQUI

tarta hada de azúcar

El curso consta de:

Clases con vídeos en HD de varias horas de duración.

Documentación para imprimir con recetas, técnicas, consejos, materiales y diploma.

Sección de preguntas frecuentes respondidas por Patricia Arribálzaga.

Una vez comprados los cursos, puedes verlos en cualquier momento y todas las veces que quieras, el acceso no caduca nunca.



tarta princesa de azúcar

lunes, 2 de marzo de 2015

Nueva fecha para el Curso práctico/presencial de Tartas de Boda

Curso de flores de azúcar


Las fechas del Curso de Tartas de Boda se han completado, hemos abierto una nueva fecha: 16 y 17 de Abril de 9:30 a 17:30 h  ya quedan pocas plazas para este curso, para apuntarte envía un email a: cursos@cakeshautecouture.com

Este curso brinda una nueva modalidad de formación intensiva ya que cuenta con un apoyo extra para que puedas formarte como un profesional en menos tiempo. Con el curso obtendrás además de forma gratuita  uno de los Cursos Online de Patricia Arribálzaga para reforzar tus conocimientos o aprender nuevas técnicas y una vez completado el curso podrás realizar una Master Class gratuita de 1 día de duración donde Patricia solucionará tus dudas y te enseñará nuevas técnicas y decoraciones.

FECHA 
16 y 17 de Abril de 9:30 a 17:30 h 

PRECIO
400 Euros (Incluye comidas de los 2 días en un restaurante)

Para ver el programa que se desarrollará en el curso haz click AQUI

PLAZAS LIMITADAS
La reserva se realiza mediante transferencia bancaria
Contacto: cursos@cakeshautecouture.com




martes, 10 de febrero de 2015

NUEVO Curso Online de Fotografía FOTOCAKES por Joan Vendrell

Curso online de fotografía para bloggers

FotoCakes es un Curso Online de Fotografía  ameno, dinámico y práctico, para que las fotos de tus pasteles y repostería luzcan profesionales y maravillosas. El fotógrafo profesional Joan Vendrell te explicará los conceptos esenciales de fotografía, estos conceptos son básicos para poder fotografiar con calidad pasteles, cupcakes, galletas e incluso tus viajes y familia. Si aprendes a controlarlos podrás realizar fotos luminosas y sorprendentes! y no solo con una cámara réflex sino también con tu Smartphone.

Cada tema consta de documentación escrita e ilustrada, un vídeo y un ejercicio para poner en práctica lo aprendido. El ritmo del curso lo marcas tú, puedes ir realizando los temas y los ejercicios según tu disponibilidad.

Teoría (incluye documentación en PDF, fotos de ejemplo, ilustraciones y vídeos de refuerzo)

La cámara de fotos
El diafragma
Velocidad de exposición
La exposición
La sensibilidad
Balance de blancos
La distancia focal
Composición
Fotografía con Smartphone
Resumen de lo esencial

Fotoconsejos

En cada tema hay un consejo práctico aplicable a la fotografía de pasteles, cupcakes y cookies, para que los conceptos teóricos y técnicos, se transformen en una mejora práctica y directa de tus imágenes.

Ejercicios

Ejercicio práctico profundidad de campo
Ejercicio práctico capturar el movimiento
Ejercicio práctico compensación de la exposición
Ejercicio práctico sensibilidad

El precio del curso es de 20 Euros y una vez comprado tienes el acceso permanente, puedes ver el curso cuando quieras y todas las veces que quieras, el acceso no caduca y también contarás con el apoyo de Joan Vendrell para resolver tus dudas del curso.

Para más información y comprar el curso haz click AQUI

Curso online fotos

viernes, 30 de enero de 2015

Premio al mejor libro de pastelería de España para Pasteles de Alta Costura


Mi libro Pasteles de AltaCostura ha sido elegido Mejor libro de Pastelería de España en la categoría Best Pastry Cookbook en los Gourmand World Cookbook Awards 2014.


Estoy feliz de que Pasteles de Alta Costura haya recibido este reconocimiento y que compita como finalista en el mes de Junio en Yantai, China  por el premio al mejor libro de pastelería del mundo. 

Quiero agradeceros a todos los que tenéis mis libros porque vuestros comentarios y cariño es lo que me impulsa a poner todo lo mejor de mi en cada nuevo libro.   

Pasteles de Alta Costura

lunes, 5 de enero de 2015

Nueva Modalidad de Cursos Presenciales de Pastelería Creativa

Curso de tartas de boda de Patricia Arribalzaga

¡Este año la escuela Atelier Cakes Haute Couture cumple 10 años!

10 años de la primera escuela de pastelería creativa de España, donde se han formado miles de alumnos de toda España y alumnos que han venido especialmente de distintos países del mundo. Es una gran satisfacción poder ver que muchos de ellos están hoy sólidamente consolidados en el sector con tiendas, pastelerías, talleres y emprendimientos exitosos.

Queremos celebrar nuestra trayectoria con nuevos cursos y una nueva modalidad de formación. Los nuevos cursos presenciales contarán con un apoyo extra para puedas formarte como un profesional en un período más corto de tiempo.

Los cursos tendrán una duración de 1 o 2 días intensivos de 9:30 a 17 h y con cada curso obtendrás además uno de los Cursos Online de Patricia Arribálzaga para reforzar tus conocimientos o aprender nuevas técnicas. Una vez completado tu curso podrás realizar una Master Class Gratuita de 1 día de duración donde Patricia solucionará todas tus dudas y te enseñará nuevas técnicas, recetas y decoraciones, pudiendo optar por las fechas que se publicarán periódicamente.

Ya está disponible con esta nueva modalidad el Curso deTartas de Boda. En el transcurso de este mes iremos publicando nuevos cursos de pastelería creativa.

Curso de tartas fondant

Con el método que Patricia Arribálzaga ha desarrollado durante 10 años de enseñanza se garantiza un aprendizaje profesional aun empezando desde cero, este método está avalado por los miles de alumnos de todo el mundo que han asistido a sus cursos.

Testimonios de los alumnos:


Pastelería creativa

NUEVO Curso presencial de tartas de boda

Este curso práctico se desarrolla de manera intensiva en 2 días de 9:30 a 17 h en nuestra escuela ubicada en Sitges, Barcelona, enseñándose todas las técnicas y procedimientos para la realización de tartas de boda de forma profesional.

FECHAS
Viernes 6 y Sábado 7 de Febrero de 2015 (de 9:30 a 17 h)
Viernes 13 y Sábado 14 de Marzo de 2015 (de 9:30 a 17 h)
Jueves 9 y Viernes 10 de Abril de 2015 (de 9:30 a 17 h)

PRECIO
400 Euros (Incluye las comidas de los 2 días en un restaurante)

Este curso  también incluye de forma gratuita: El Curso online de tartas de pisos de Patricia Arribálzaga, si ya lo tienes podrás optar por otro.

Además, una vez completado este curso presencial podrás asistir a una Master Class gratuita impartida por Patricia Arribálzaga, de 1 día de duración donde podrás sacarte todas las dudas y aprender nuevas técnicas.

Una vez reservada la plaza te enviaremos las credenciales para acceder al curso online y las fechas de la Master Class.

PLAZAS LIMITADAS
La reserva de plazas se realiza mediante transferencia bancaria.


Cursos de decoración de tartas

PROGRAMA

En el curso realizarás la tarta de la foto y  aprenderás el nivelado del pastel, la realización del ganaching para perfeccionar la tarta y todos los secretos para un forrado perfecto, tanto el de bordes tradicionales como el de bordes afilados y la demostración de la correcta colocación de los pilares internos en el pastel para montar tartas de varios pisos.

También aprenderás a hacer encajes comestibles y a perlarlos, a hacer camafeos, lazos y superficies metalizadas.

Aprenderás a hacer tus propios encajes y moldes en silicona de uso alimentario.

Realizaras diferentes flores de azúcar, dos variedades distintas de  rosas inglesas con pétalos alambrados y capullos de flores para armar el bouquet.

Abordaremos los conceptos sobre proporción, composición e ideas sobre diseño. El uso del color utilizando correctamente la rueda cromática y paletas de colores para obtener resultados armónicos.

Patricia con su experiencia de más de 12 años en el mundo de las tartas de bodas y grandes celebraciones te enseñará las acciones de marketing efectivas para introducirse en el negocio de las tartas de boda con éxito. Así como también la logística para el envío y montaje de las tartas en el lugar de la celebración.

Como se realiza la entrevista con los novios y la prueba de sabores. Como determinar el volumen y tamaño de las tartas y como presupuestar los pasteles a los clientes.

El curso proporciona todos los materiales para trabajar en el aula y diploma.

Si quieres formarte con la modalidad de Cursos Online con vídeos HD de varias horas de duración, recetas, consejos y materiales para imprimir y diploma de Cakes Haute Couture, con acceso permanente a los cursos,  haz click en este enlace para informarte: 




domingo, 28 de diciembre de 2014

¡Felices Fiestas!

Macarons de Navidad

¡Os deseamos unas muy felices fiestas y un 2015 repleto de sueños cumplidos, salud, amor y felicidad!

¡Gracias de todo corazón por acompañarnos durante este año!

Patricia y el equipo de Cakes Haute Couture