viernes, 30 de enero de 2015

Premio al mejor libro de pastelería de España para Pasteles de Alta Costura


Mi libro Pasteles de AltaCostura ha sido elegido Mejor libro de Pastelería de España en la categoría Best Pastry Cookbook en los Gourmand World Cookbook Awards 2014.


Estoy feliz de que Pasteles de Alta Costura haya recibido este reconocimiento y que compita como finalista en el mes de Junio en Yantai, China  por el premio al mejor libro de pastelería del mundo. 

Quiero agradeceros a todos los que tenéis mis libros porque vuestros comentarios y cariño es lo que me impulsa a poner todo lo mejor de mi en cada nuevo libro.   

Pasteles de Alta Costura

lunes, 5 de enero de 2015

Nueva Modalidad de Cursos Presenciales de Pastelería Creativa

Curso de tartas de boda de Patricia Arribalzaga

¡Este año la escuela Atelier Cakes Haute Couture cumple 10 años!

10 años de la primera escuela de pastelería creativa de España, donde se han formado miles de alumnos de toda España y alumnos que han venido especialmente de distintos países del mundo. Es una gran satisfacción poder ver que muchos de ellos están hoy sólidamente consolidados en el sector con tiendas, pastelerías, talleres y emprendimientos exitosos.

Queremos celebrar nuestra trayectoria con nuevos cursos y una nueva modalidad de formación. Los nuevos cursos presenciales contarán con un apoyo extra para puedas formarte como un profesional en un período más corto de tiempo.

Los cursos tendrán una duración de 1 o 2 días intensivos de 9:30 a 17 h y con cada curso obtendrás además uno de los Cursos Online de Patricia Arribálzaga para reforzar tus conocimientos o aprender nuevas técnicas. Una vez completado tu curso podrás realizar una Master Class Gratuita de 1 día de duración donde Patricia solucionará todas tus dudas y te enseñará nuevas técnicas, recetas y decoraciones, pudiendo optar por las fechas que se publicarán periódicamente.

Ya está disponible con esta nueva modalidad el Curso deTartas de Boda. En el transcurso de este mes iremos publicando nuevos cursos de pastelería creativa.

Curso de tartas fondant

Con el método que Patricia Arribálzaga ha desarrollado durante 10 años de enseñanza se garantiza un aprendizaje profesional aun empezando desde cero, este método está avalado por los miles de alumnos de todo el mundo que han asistido a sus cursos.

Testimonios de los alumnos:


Pastelería creativa

NUEVO Curso presencial de tartas de boda

Este curso práctico se desarrolla de manera intensiva en 2 días de 9:30 a 17 h en nuestra escuela ubicada en Sitges, Barcelona, enseñándose todas las técnicas y procedimientos para la realización de tartas de boda de forma profesional.

FECHAS
Viernes 6 y Sábado 7 de Febrero de 2015 (de 9:30 a 17 h)
Viernes 13 y Sábado 14 de Marzo de 2015 (de 9:30 a 17 h)
Jueves 9 y Viernes 10 de Abril de 2015 (de 9:30 a 17 h)

PRECIO
400 Euros (Incluye las comidas de los 2 días en un restaurante)

Este curso  también incluye de forma gratuita: El Curso online de tartas de pisos de Patricia Arribálzaga, si ya lo tienes podrás optar por otro.

Además, una vez completado este curso presencial podrás asistir a una Master Class gratuita impartida por Patricia Arribálzaga, de 1 día de duración donde podrás sacarte todas las dudas y aprender nuevas técnicas.

Una vez reservada la plaza te enviaremos las credenciales para acceder al curso online y las fechas de la Master Class.

PLAZAS LIMITADAS
La reserva de plazas se realiza mediante transferencia bancaria.


Cursos de decoración de tartas

PROGRAMA

En el curso realizarás la tarta de la foto y  aprenderás el nivelado del pastel, la realización del ganaching para perfeccionar la tarta y todos los secretos para un forrado perfecto, tanto el de bordes tradicionales como el de bordes afilados y la demostración de la correcta colocación de los pilares internos en el pastel para montar tartas de varios pisos.

También aprenderás a hacer encajes comestibles y a perlarlos, a hacer camafeos, lazos y superficies metalizadas.

Aprenderás a hacer tus propios encajes y moldes en silicona de uso alimentario.

Realizaras diferentes flores de azúcar, dos variedades distintas de  rosas inglesas con pétalos alambrados y capullos de flores para armar el bouquet.

Abordaremos los conceptos sobre proporción, composición e ideas sobre diseño. El uso del color utilizando correctamente la rueda cromática y paletas de colores para obtener resultados armónicos.

Patricia con su experiencia de más de 12 años en el mundo de las tartas de bodas y grandes celebraciones te enseñará las acciones de marketing efectivas para introducirse en el negocio de las tartas de boda con éxito. Así como también la logística para el envío y montaje de las tartas en el lugar de la celebración.

Como se realiza la entrevista con los novios y la prueba de sabores. Como determinar el volumen y tamaño de las tartas y como presupuestar los pasteles a los clientes.

El curso proporciona todos los materiales para trabajar en el aula y diploma.

Si quieres formarte con la modalidad de Cursos Online con vídeos HD de varias horas de duración, recetas, consejos y materiales para imprimir y diploma de Cakes Haute Couture, con acceso permanente a los cursos,  haz click en este enlace para informarte: 




domingo, 28 de diciembre de 2014

¡Felices Fiestas!

Macarons de Navidad

¡Os deseamos unas muy felices fiestas y un 2015 repleto de sueños cumplidos, salud, amor y felicidad!

¡Gracias de todo corazón por acompañarnos durante este año!

Patricia y el equipo de Cakes Haute Couture

domingo, 7 de diciembre de 2014

Cursos Presenciales de Decoración de Tartas y Modelado

Curso flores de azúcar

Estas son las fotos de los últimos cursos presenciales de Diseño y decoración de tartas y del Curso de modelado de bailarina y otras técnicas, donde recibimos alumnos de toda España, de Francia, Italia, Argentina, Miami, México y Portugal. Y como podéis ver realizaron maravillosos trabajos.

Aprovecha la última oportunidad para realizar el Curso Integral de Diseño y Decoración de Tartas y formarte de manera profesional de la mano de Patricia Arribálzaga el  19, 20, 21 y 22 de Enero 2015 ya que  este curso no se impartirá más de forma presencial, las nuevas programaciones solo incluirán cursos avanzados de decoración de tartas.
Consulta el programa de este curso haciendo click AQUI

Puedes ver las fechas y  programa del curso de Modelado de bailarina y otras técnicas haciendo click AQUI

Para inscribirte envía un email a: cursos@cakeshautecouture.com


Curso de modelado en azúcar para tartas fondant

viernes, 5 de diciembre de 2014

Kransekake de mi libro Pasteles de Alta Costura

Kransekake del libro Pasteles de Alta Costura de Patricia Arribálzaga

El Kransekake es un pastel delicioso de almendras, como un mazapán muy tierno,  típico de Noruega y Dinamarca que se prepara para ocasiones especiales como las bodas y Navidad. Es muy fácil de preparar y puedes hacerlo siguiendo la receta y paso a paso tanto del pastel como de la decoración con mi nuevo libro Pasteles de Alta Costura.

También puedes decorarlo como un árbol de Navidad con adornos de azúcar para estas fiestas. ¡Si te animas a prepararlo me encantaría que me envíes la foto!

Mi nuevo libro Pasteles de Alta Costura lo encuentras en todas las librerías de España o si vives fuera lo puedes comprar aquí:

http://www.amazon.es/gp/product/8448020065/ref=s9_simh_gw_p14_d0_i2?pf_rd_m=A1AT7YVPFBWXBL&pf_rd_s=center-2&pf_rd_r=06RNGBTAEBQ37K0HR4GF&pf_rd_t=101&pf_rd_p=455357367&pf_rd_i=602357031