jueves, 31 de enero de 2013

Campaña de Tous para San Valentín

Tarta San Valentín


Diseñamos el pastel para la campaña: Endúlzate con Tous de la  fantástica joyería, que presenta sus joyas de la Colección San Valentín sobre nuestro pastel.


TOUS colección San Valentín
Photo: Leandre Escorcell
Set design & production: Studio Cortés

jueves, 24 de enero de 2013

Repercusión de Cakes Haute Couture en Japón


The Cuisine Magazine – Eating with creativity la revista mas importante de gastronomía de Japón, escoge a Cakes Haute Couture  como una de las pastelerías más destacadas del mundo en su sección: World Topics y reseña el libro Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura de Patricia Arribálzaga por sus exquisitas e innovadoras recetas gourmet y extraordinarios diseños.




domingo, 20 de enero de 2013

Nuevo curso de Tartas de Boda

Curso de tartas de boda

Este es el nuevo diseño que se realiza en el Curso de Tartas de Boda. Una tarta pintada a mano con colorantes comestibles y con una gran peonía de la variedad "Pink Perfection". En el curso aprenderás de forma profesional todas las técnicas para hacer pasteles de boda, desde la decoración, piping, aplicaciones en azúcar y pintado a mano, hasta la cubierta con ganache y  todos los secretos para un forrado perfecto con fondant con los bordes redondeados o  afilados según  los distintos estilos, montado de tartas de pisos y toda la información necesaria para iniciarte en el negocio de las tartas de boda.

Sugar peony


Curso de tartas pintadas

miércoles, 16 de enero de 2013

Pop Star Cupcakes



Un Pop Star Party es siempre un tema divertido para una fiesta tanto de niñas como de adolescentes, estos cupcakes tienen una decoración muy sencilla de hacer y siguiendo el paso a paso quedareis geniales con muy poco trabajo.



Paso a paso decoración Pop Star Cupcakes

Ingredientes

Pasta de goma de color negro
Pasta de goma de color gris
Pasta de goma de color fucsia
Mantequilla
Pegamento comestible
Purpurina comestible color plata

Materiales

Rodillo
Cortador de estrella
Cortador de clave de sol
Pincel

1 Para hacer las estrellas, engrasar ligeramente la mesa con mantequilla y con un rodillo estirar pasta de goma de color fucsia de aproximadamente de 2 mm de espesor, con el cortador de estrellas cortar varias piezas y dejar secar por lo menos 1 hora sobre una superficie plana.

2 Para hacer las claves de sol, engrasar ligeramente la mesa con mantequilla o margarina y con un rodillo estirar pasta de goma de color negro de aproximadamente de 1 mm. de espesor y dejar secar durante 15 minutos en una superficie plana  y luego pegarlas pincelándolas con pegamento comestible sobre las estrellas.

3 Los micrófonos se realizan con una bolita de pasta de goma negra de aproximadamente 2cm de diámetro, para hacer la base del micrófono amasar la pasta en forma de rollito afinando uno de sus extremos simulando el cable, como se muestra en la foto, para la cabeza del micrófono utilizar una bolita de pasta de goma de color gris de 1,5 cm. de diámetro y afinarla un poco en uno de sus extremos.



4 Pintar la cabeza gris del micrófono con mantequilla derretida y rebozar en la purpurina comestible plateada, hasta que esté completamente cubierto, luego con un pincel con pegamento comestible, pincelar la parte superior de la base negra y pegar la cabeza plateada formando el micrófono, finalmente pegar con pegamento comestible el micrófono sobre una estrella fucsia.



5 Para terminar apoyar las estrellas sobre los cupcakes. 


jueves, 10 de enero de 2013

Las tartas de Cakes Haute Couture en la ropa de cama Maya Hansen



En el 2010 realizamos 20 pasteles para la boda de la diseñadora Maya Hansen inspirados en sus corsets y vestidos y ahora estas tartas visten la ropa de cama que acaba de lanzar Maya Hansen.

Si quieres ver más pasteles para Maya Hansen haz click aquí


pasteles de boda

fashion cake


tartas corset


tartas Maya Hansen  Cakes Haute Couture

miércoles, 9 de enero de 2013

Cupcakes de San Valentín, video en THE MJ COOKING SHOW

María José de LAS RECETAS DE MJ  estuvo en mi atelier y preparamos juntas una de mis recetas: Cupcakes de Fresa y Champagne, ideales para San Valentín.

Podéis ver el vídeo aquí y la receta escrita la encuentras en este enlace en el Blog LAS RECETAS DE MJ, no dejéis de visitar su blog, María José es encantadora y sus vídeos son fantásticos.

martes, 8 de enero de 2013

Primer curso del 2013 de Diseño y Decoración de Tartas

pastel fashion

Comenzamos el año 2013 con mis cursos totalmente renovados. Para  el curso de Diseño y Decoración de Tartas cree la Peonía Express a través de un método que permite hacerla en muy poco tiempo. Además incorporé nuevas técnicas de diseño y de conceptos de estilismo, y todos los secretos para realizar tartas con acabados perfectos, para que tengáis un amplio abanico de recursos para dedicaros a la repostería creativa.

Estos son algunos de los trabajos que las alumnas realizaron en el curso. 

Curso de tartas fondant

Curso de flores de azúcar

Curso de decoración de tartas

Curso de pastelería de diseño

Curso de tartas decoradas

Tartas fondant


El primer curso de Diseño y Decoración de Tartas del año estuvo formado por un grupo muy dedicado y  encantador ¡Gracias a todas!

Cursos de pastelería creativa Cakes Haute Couture