sábado, 25 de septiembre de 2010

Pastel Haute Couture®

Diseñamos este pastel para una boda en el jardín de una casa de campo al pie de la montaña, reprodujimos en azúcar las flores del ramo de la novia: rosas, peonías, tulipanes y jazmines. Un pastel romántico pero a la vez sofisticado con perlas y un pequeño detalle de encaje en azúcar, de presencia importante alcanzando los noventa centímetros de alto y con una base de medio metro.

El sabor escogido fue chocolate belga relleno con crema de violetas y frutos del bosque.

Flores realizadas de forma artesanal en azúcar, totalmente comestibles

Las flores del pastel se reprodujeron de forma botánicamente correcta de acuerdo a sus variedades, en el caso de las peonías las “Karl Rosenfield” y “Sarah Bernhardt” y el tipo de tulipanes “American Tulip” de pétalos más rizados que los tradicionales holandeses.

domingo, 5 de septiembre de 2010