viernes, 25 de diciembre de 2009

Desayuno Navideño - Receta de Fruit Cake

Receta de fruit cake
La Fruit Cake es uno de mis pasteles favoritos y siempre la preparo para Navidad, normalmente se asocia al clima frío, aunque hoy en Sitges hizo una soleada y cálida mañana que permitió disfrutar del desayuno Navideño en la terraza.

La Fruit Cake es un pastel tradicionalmente asociado a la Navidad y la referencia más antigua que se tiene es del Imperio Romano, luego la receta evolucionó en la edad media y los caballeros de las cruzadas llevaban consigo este pastel por su larga conservación. En el 1700 la Fruit Cake se había difundido a través de Europa y se consumía con el simbolismo de que trajera buenas cosechas. En la época Victoriana ningún “Tea Party” se consideraba completo sin la presencia de este pastel.


Christmas fruit cake
Os dejo mi propia receta de la Fruit Cake, cuyo acompañamiento ideal es un té Darjeeling de aroma afrutado.

Fruit Cake
Ingredientes
550 cc. de agua
500 gr. de azúcar
240 gr. de mantequilla
150 gr. de orejones de albaricoque
150 gr. de mix de uva pasa
150 gr. de arándanos desecados
150 gr. de nueces picadas
50 gr. de almendras picadas
160 cc. de Brandy
4 huevos batidos
Ralladura de una naranja
500 gr. de harina
2 cucharaditas de polvo Royal

Preparación
Un día antes de la preparación del pastel poner en un bol con tapa los albaricoques, las uvas pasa y los arándanos, cubrirlos de brandy y dejar macerar durante 1 día.

En una olla poner el agua, el azúcar, la mantequilla, los albaricoques, las uvas pasa y los arándanos. Llevar a hervor durante 20 minutos, luego colocar la mezcla caliente en un bol e incorporar las nueces, las almendras, el brandy, los huevos batidos y la ralladura de naranja. Agregar la harina tamizada y mezclar.

Colocar la preparación en un molde de 22 cm. forrado en papel de horno y hornear a 180 grados durante 1 hora, colocar en la base del horno un cazo con agua para evitar que el pastel se reseque.


El equipo de Cakes Haute Couture les desea muy Felices Fiestas y agradecemos a nuestros clientes, alumnos y amigos que nos acompañaron durante el 2009.

jueves, 17 de diciembre de 2009

Ghostgirl Christmas Spirit


Tonya Hurley la famosa autora del libro Ghostgirl, best seller publicado en mas de 40 países, desde New York nos encargó galletas decoradas para celebrar la Navidad.

Diseñamos cookies glaseadas en color rosa claro, reproduciendo en mazapán la silueta de la Ghostgirl con un gorro de Santa Claus. Nuestras galletas Ghostgirl se presentan en el blog de la página Web de la exitosa autora: http://www.ghostgirl.com

martes, 15 de diciembre de 2009

Galletas Navideñas en La revista de Ana Rosa Quintana


La revista de Ana Rosa Quintana presenta nuestras cookies en el artículo “Cocina para regalar” y en el curso de la nota invita a todas sus lectoras a conocer nuestra receta de galletas de Navidad a través de su página Web.

LAS “COOKIES”
El estilo casero o home made se impone en la nueva cocina. Por eso te invitamos a que hagas galletas con forma de árbol, guirnalda, corona, ángel, calcetín…Hazte con moldes de distintas formas decorativas y toma buena nota de la receta del equipo de Cakes Haute Couture (los artífices de estas maravillosas cookies) en http://www.ar-revista.com/ Ya sólo necesitas sacar a la artista que hay en ti.(AR Nº 98 - Dic. 2009)

Si quieres convertirte en una experta en cookies puedes apuntarte a nuestro Curso de Galletas Decoradas, y hasta puedes montar tu emprendimiento como muchas de nuestras alumnas.

Nuestras cookies de Navidad presentadas en la nota: